健身飲食,
長假結束，想必大家都想恢復好身材，秀出腹肌線吧！想必各位看官有注意到，最近開始舉辦的各種比賽不乏露出腹肌、人魚線的。那麼該怎麼找出那個現在不知道身在何方的那幾條線呢？其實「吃」非常重要。
「飲食」在肌肉線條雕塑上佔了 60-85% 的重要性（當然還是要運動啦！），那麼該怎麼吃得好、吃的妙、吃得呱呱叫，以下幾個重點你必須先知道。飲食的學問博大精深，恕我娓娓道來：
首先，我們必須認識所謂的 GI 值！
GI 值是神馬呢？他的英文名字是（Glycemic Index），為升糖指數，是一個指標讓我們了解到食物進到我們身體後血糖上升的濃度比例。 高 GI 的食物顧名思義會讓血糖上升的較快速，反之較慢。
但是GI高低對我們人體影響是甚麼呢？ 關係其實大過我們的想像。想像某些高GI的食物是衝鋒部隊，一進到你的身體之後你的血糖會快速上升，身體便會發出訊號叫出胰島素來解決目前血糖的狀況。過多的胰島素會促進脂肪生成，也會讓血糖快速下降（翻譯→會餓），不但多了脂肪又容易饑餓，真是賠了夫人又折兵，不划算啊！
那麼我們該怎麼判別生活中那些飲食是高 GI 值、哪些是低 GI 值呢？ 用一個大的準則來說，含糖量高、多澱粉（而且還是精緻的最可怕）為高 GI 食品，如白飯、蛋糕甜點、果汁等等。而多纖維、少澱粉、難消化的食物則是屬於低 GI 食品，如糙米飯、花椰菜、雞肉等等食物。以下是依些常見食物的 GI 表，超過 60 就算是高 GI 食品。
看完了圖表，有沒有覺得哪裡怪怪的，像是紅蘿蔔的GI值那麼高，那兔子們是否都要胖死了！在這裡要介紹另一個概念為 GL 值（Glycemic Load），升糖負荷，相較於 GI 值（質的估計），GL則衡量量的變化。所以在此來說，紅蘿蔔雖然 GI 值高，但是他的 GL 值相當對而言低，所以胡蘿蔔在「天然烹調」下也是不可多得的好食物（挑食的朋友們在此我就幫不了你們，GI值高不代表他是不好食物阿）。另外攝取的量也有所影響，不是說低 GI 的食物就可以無限量的攝取啊！！！（備註，雖然有些加工食品在上表 GI 值較低，但是由於他的含糖量高還是會對身體造成負擔！）
最後！
承接上所言，食物在各種狀態、烹調方式下的 GI 值都會有所異動，所以要減脂的朋友記得要秉持少油少鹽（盡量無糖）的原則去烹飪食物。經過了這次的分析之後，大家都該認知到自己平常有吃了哪些 NG 食物，該換換口味找找好食物囉！ 搭配正確的飲食加上適度的運動保養，讓線條表露無遺！下回我們再繼續分曉關於飲食順序、以及每餐食物熱量攝取（基礎代謝）等等的相關知識吧！
